Sałatka z zielonych warzyw z piklowaną czerwoną cebulą i klasycznym sosem

Warzywa :

• Brokuły podzielone na różyczki oraz groszek zblanszuj i zahartuj zimną wodą
• Ogórek, kiwi i jabłko pokrój w dowolny sposób.
• Sałaty rzymską i rukolę podziel na dowolne kawałki.

Marynowana cebula :

• Cebulę pokrój w ćwiartki i rozdziel na łuski.
• Wszystkie składniki marynaty przełóż do garnka i zagotuj. Dodaj cebulę, ponownie zagotuj i odstaw do wystygnięcia.

Sos :

• Do blendera kielichowego wlej zimną wodę, dodaj ocet, czosnek, cukier, koperek i sos ogrodowy. Wszystkie składniki zblenderuj.
• Następnie przelej do miski, dodaj musztardę i olej. Dobrze wymieszaj rózgą, odstaw na 10 minut i ponownie wymieszaj - wtedy sos się nie rozwarstwi.

Biszkopt szpinakowy :

• Jaja ubij w mikserze
• Szpinak częściowo odsącz (sok ze szpinaku pozostaw)
• Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą
• Do ubitych jajek dodaj szpinak i przez chwilę miksuj. Dodaj mąkę i mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Jeżeli ciasto będzie za gęste, dodaj pozostawiony sok ze szpinaku
• Ciasto przelej na wysmarowaną tłuszczem blachę i  piecz w temperaturze 180⁰C przez około 20-25 minut. Po tym czasie odstaw biszkopt do wystygnięcia.

Podanie :

• Warzywa i sałaty ułóż na talerzu z marynowaną cebulą w dowolny sposób, skrop sosem i posyp kawałkami biszkoptu szpinakowego.
• Udekoruj kiełkami groszku cukrowego